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About Karen's Life In China...
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今日午餐-- 番茄雞肉義大利麵

材料就這麼簡單幾樣。我有蒜末、油漬番茄、已經先煎過近全熟的雞肉、還有切塊的小番茄。
我很愛油漬番茄的味道,可不識貨的老郭不愛,我就只能自己猛吃了,
第一次用小番茄做菜,覺得還蠻方便的耶,
這樣也不用留下半顆看起來有點不順眼的大番茄在冰箱。



我用兩小匙油漬番茄的油先爆香了蒜末跟切細的油漬番茄,
放入番茄炒軟再把雞肉切塊(條)放下去,
放入鹽巴調味,接著就把煮好的義大利麵放下去拌一拌就大功告成了!
我通常會把麵放進去之前就把火給熄了。



最後淋上上好橄欖油,灑上一點巴西利碎,還真是蠻好吃的哩~
一人午餐,番茄不用功夫地去皮,一切隨意就好



順便配上昨晚吃剩的哈密瓜當飯後水果,
最近大概是雨下的太猛了,水果店唱著空城計,沒什麼水果可以買,
這哈密瓜也是寥寥幾顆當中選出來的,
我真希望自己是一個愛吃蘋果的人,
這樣在這裡都不愁沒有水果吃!

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