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About Karen's Life In China...
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煮飯很好玩!

今天就先來嘗試野菇炊飯吧!
順便試試我的24cm LC新鍋做炊飯的效果如何,
昨天已經用她做了紅酒燉牛尾,效果也很優,
跟Staub的保水程度不相上下,所以我水放多了一點是多慮了!
之前也試著用20cm Staub做過炊飯,但是不是飯粒半生不熟,要不就是硬梆梆,
這次參考
貓兒家的食譜,希望可以成功做出野菇炊飯,
要不然晚餐就沒東西吃了呀~
我有柴魚高湯包,長得像茶包樣,所以就直接當成高湯來使用,好方便!
只需要在高湯裡加了1.5T的醬油跟1T的酒。


不過大陸這邊的北方米似乎偏硬,所以我多加了半杯水(兩杯米對兩杯半的水),
依照貓兒的方法中火滾了之後,用最小火煮了15分鐘,
但是不到15分鐘的光景,我竟在這中間聞到了焦味,
連忙關了火,可是我不敢開蓋讓飯繼續悶著,
心裡想著不知道是鍋粑還是燒焦,這兩者的差距可是很大的呀~
還好飯有熟,味道跟米粒的硬度都恰到好處,
但是中心部位焦得厲害,不如外圍淡淡的鍋粑,
我想可能是我的最小火火力還是太強也太集中,
或許應該用節能板,讓熱源均勻一些!

當時在做這野菇炊飯的時候,我心裡就在想,老郭一定會說不喜歡,
果然不出所料,他跟我說雖然還蠻好吃的,不過他還是喜歡『純』白飯,
簡直就像老年人一樣,頑固的習慣是改不了的!
我真的很羨慕那種,老公不介意晚餐主菜配歐包的,多方便啊~
(老郭會說:麵包不是早餐吃的嗎?!)
忙著這道野菇炊飯,滿頭大汗,剩下的就隨便了吧,
有昨天就做好,但是臨時又跑去老郭同事的House warming party所以沒吃的紅酒燉牛尾,
雖然看起來糊糊的樣子,但是真的好好吃喔,
蔬菜的甜味跟中和了牛尾滑嫩口感,味道好搭~
蘆筍用等下要煮湯用的雞高湯燙熟,淋上Olivers&co.的特級橄欖油跟一點海鹽,
原本是要再加紅酒醋的,不過忘了在回來前去信義誠品買,只好將就一點了!
我在台灣的時候,在大安路巷子裡的whiplehouse吃到好好吃的烤蔬菜,
烤得恰到好處的綜合蔬菜,簡單的淋上橄欖油、灑上海鹽跟少許的紅酒醋,
我烤的蔬菜是乾到無法入口,明明看起來很簡單的東西反而好難做。
看起來沒幾根,其實這裡的蘆筍超長,但是能下口的只有前面大概10公分吧?!
所以尾巴的地方我把他切掉了,但是可不是浪費喔~我打算來做清涼的蘆筍汁。
以前在德國的時候,一到五月就是吃白蘆筍的季節,
超市滿滿的都是白蘆筍,吃到快吐了,回到台灣才知道是要坐飛機來的珍貴料理哩!
用雞高湯煮的玉米山藥湯,我一直聽說玉米很毒,但是到底是網路謠言還是是真的,
我也無從得知,可是要澱粉控去抗拒香甜的玉米實在太難了,還是就隨他去了吧!!
我發現自從懷孕之後,已經沒辦法忍到老郭七點多才回來一起吃晚餐,
孕婦的晚餐時間大概是五點半吧?!
昨天太餓了,一下子吃太多,脹氣脹到今天早上,
我看以後我還是先喝點湯墊墊肚子比較不會虐待自己。
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